Тыквенный чизкейк с грецкими орехами
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 120 г сливочного сыра
- 2 стакана сахарной пудры
- 2 столовая ложка сливочного масла
- 1 – 2 столовая ложка молока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1,8 чайная ложка соли
- половину стакана грецких орехов (по желанию)
- 180 г муки
- 320 г пюре из тыквы
- 200 г коричневого сахара
- 180 миллилитров растительного масла
- 2 больших яйца
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1,5 чайная ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка мускатного ореха
- 1,4 чайная ложка молотой гвоздики
- 1,4 чайная ложка соли
- 450 г сливочного сыра
- 3 больших яйца
- 60 г йогурта или сметаны
- 1 столовая ложка муки
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 150 г сахара
Пошаговая рецепт приготовления
Разогрейте духовку до 175 ˚С. Смажьте маслом разъемную форму для выпечки диаметром 20–22 см. Оберните дно и борта формы с внешней стороны алюминиевой фольгой.
В большой миске взбейте сливочный сыр и сахар электрическим миксером на средней скорости до гладкости. Добавьте сметану, ванильный экстракт и муку и хорошо перемешайте. Уменьшите скорость миксера и по одному добавьте яйца, хорошо взбивая смесь после каждого яйца.
Приготовьте тыквенную основу. В миске взбейте растительное масло, коричневый сахар, яйца и ванильный экстракт. Затем добавьте тыквенное пюре и хорошо размешайте. В другую миску просейте муку, разрыхлитель, специи и соль. Влейте тыквенную смесь в сухие ингредиенты и быстро замесите тесто.
Выложите тыквенную основу в форму и разровняйте. Затем выложите сырный крем. Поставьте форму с чизкейком в глубокий противень и поместите в духовку. Налейте в противень горячую воду глубиной примерно 2,5 см.
Выпекайте 1 ч – 1 ч 15 мин.., до тех пор, когда края пирога запекутся, а середина еще будет слегка подрагивать. После этого выключите духовку и немного приоткройте дверцу. Оставьте чизкейк в духовке на 1 ч. Выньте пирог из духовки и дайте полностью остыть при комнатной температуре. Затем охладите в течение 6 ч в холодильнике. Аккуратно раскройте боковины формы и выньте чизкейк.
Для глазури взбейте миксером сливочный сыр и масло на высокой скорости. Добавьте сахарную пудру, соль и ванильный экстракт и продолжайте взбивать еще 2 мин.. Влейте молоко и снова взбейте. Нанесите глазурь на охлажденный чизкейк. Порубите орехи и украсьте чизкейк.
