Выпечка

Мультизерновая фокачча с чесноком и травами: рецепт

Мультизерновая фокачча с чесноком и травами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Фалафель
2 и 1/4 ст. готового нута
3 пера зелёного лука, крупно порубленных
1 большой зубчик чеснока, крупно порубленный
1,5 ч. л. молотой зиры
1,5 ч. л. молотого кориандра
3/4 ч. л. кайенского перца
1/4 ст. крупно порубленной петрушки
1/4 ст. крупно порубленной кинзы
1 яйцо
Сок 1 лимона
1,5 ч. л. разрыхлителя
1/3 ст. л. пшеничной муки + 1/4 ст. для работы
Растительное масло, для жарки
Салат-латук, для подачи
Нарезанные солёные помидоры, для подачи
Тёртый огурец, для подачи
Йогуртовый соус с белой фасолью
3/4 ст. отваренной белой фасоли
1 небольшой зубчик чеснока, крупно порубленный
1/4 ст. простого натурального йогурта
Сок половины лимона
2 ст. л. оливкового масла

Пошаговая рецепт приготовления

Для опары. В средней миске смешайте цельнозерновую муку, овсяную крупу, воду и дрожжи. Накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 12 ч. или на ночь.Для теста. В большой миске смешайте универсальную, цельнозерновую, овсяную и льняную муку, дрожжи и соль. Сделайте по центру углубление и влейте опару, воду и оливковое масло. Деревянной ложкой вмешивайте влажные ингредиенты в муку, чтобы получилось очень липкое неплотное тесто. Накройте кухонным полотенцем и дайте постоять 30 мин.

Переверните тесто из миски на обильно посыпанную мукой рабочую поверхность или специальный коврик. Покройте ладони мукой и расплющьте тесто в прямоугольник 30х20 см (длинной стороной к себе). С помощью шпателя для теста сложите полученный пласт конвертом. (Тесто очень влажное, и этот шаг может показаться странным — просто складывайте быстрыми движениями шпателя 1 край теста над другим. Прежде чем переходить к следующему краю, удаляйте сырую муку с поверхности теста.) Сбрызните кулинарным спреем и накройте кухонным полотенцем. Дайте постоять 30 мин.

Снова сложите тесто конвертом и оставьте еще на 30 мин.

Разогрейте духовку до 220°С. Разделите оливковое масло между 2 формами для выпечки и повращайте их, чтобы покрыть. Разделите тесто на 2 части и поместите каждую в форму; переверните тесто, чтобы покрыть маслом с обеих сторон, затем равномерно прижмите ко дну форм. Сверху разложите чеснок, тимьян и розмарин, пальцами прижмите топпинги к тесту. Посыпьте морской солью и сыром. (См. примечание.)

Выпекайте примерно 20-25 мин. до золотистого цвета. Достаньте лепешки из форм (они соскользнут сами) и остудите на решетке.

Примечание:*На этом этапе тесто можно плотно завернуть и поместить в холодильник не более чем на 3 дня. Достаньте примерно за 2 ч. до выпекания, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.

Мультизерновая фокачча с чесноком и травами: рецепт

Мультизерновая фокачча с чесноком и травами

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться