Куриный суп с овощами и заправкой из кинзы
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 4 куриных окорочка
- 400 г консервированных измельченных помидоров
- 6 стеблей сельдерея
- 4 средние морковки
- 1 средний цукини или кабачок
- 300 г мякоти тыквы
- 1 стакан кукурузы
- 1 средняя луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка паприки
- 1 чайная ложка молотой зиры
- оливковое масло
- свежемолотый черный перец
- Мелкая соль
- 2 зубчика чеснока
- 1 небольшой зеленый острый Чёрный перец
- 1 стебель зеленого лука
- 1 пучок свежей кинзы
- 3 столовой ложки сока лайма
- 3 столовой ложки оливкового масла
Пошаговая рецепт приготовления
Положите куриные окорочка в кастрюлю, залейте 1,5 л воды и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь до слабого и варите 30 мин..
Очистите лук, чеснок и морковь. Нарежьте лук, сельдерей, морковь, тыкву и цукини небольшими кубиками, чеснок измельчите. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости, 5 мин.., затем добавьте чеснок и специи, морковь и сельдерей и готовьте, часто помешивая, 5 мин.. Добавьте в сковороду помидоры, цукини и тыкву и готовьте еще 5 мин..
Выньте окорочка из бульона и отделите мясо от костей, нарежьте небольшими кусочками.
В кастрюлю с бульоном положите обжаренные овощи и кукурузу, доведите до кипения и убавьте огонь. Накройте кастрюлю крышкой и варите суп 30 мин.., в конце приготовления посолите и поперчите. Верните в суп курицу.
Для заправки положите в блендер очищенный чеснок, острый перец (при необходимости удалите семена), зеленый лук и кинзу и измельчите. Добавьте сок лайма и оливковое масло и хорошо взбейте, немного посолите.
Разлейте суп по тарелкам и добавьте заправку. Подавайте с веточками кинзы, зеленым луком и дольками лайма.
