Супы

Гамбо с колбасой и печеной тыквой: рецепт

Гамбо с колбасой и печеной тыквой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 небольшая тыква (700 гр.), очищенная и нарезанная кубиками
1 ч. л. копченой паприки
Тертый мускатный орех
1/3 ст. растительного масла
500 гр. копченой колбасы, крупно нарезанной
1/3 ст. пшеничной муки
2 - 3 стебля сельдерея с лиственными верхушками, нарезанные
1 головка репчатого лука, нарезанная
1 зеленый болгарский перец, нарезанный
250 гр. свежей окры (бамия), нарезанной
2 ст. л. свежих листьев тимьяна, мелко нарезанных
4 зубчика чеснока, тонко нарезанного
1 большой свежий лавровый лист
1 перец чили, тонко нарезанный
2 ст. куриного бульона
1 бутылка пива
900 гр. консервированных томатов в собственном соку
Острый соус
Нарезанный зеленый лук, для подачи
Кулинарный спрей

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 200°С.

Поместите тыкву на противень и сбрызните спреем, приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Запекайте тыкву до мягкости и коричневого цвета, от 20 до 25 мин..Нагрейте кастрюлю с толстым дном на умеренно высоком огне. Сбрызните маслом и добавьте колбасу, обжарьте до коричневого цвета, затем уберите. Добавьте оставшееся масло, немного черного перца, муку и паприку и перемешайте. Готовьте до коричневого цвета и появления аромата, 20 мин..

Добавьте сельдерей, лук и болгарский перец, приправьте солью и перцем и пассеруйте, 5 мин.. Добавьте окру, тимьян, чеснок, лавровый лист и перец чили, готовьте, перемешивая, еще несколько мин.. Влейте бульон, пиво и добавьте помидоры и острый соус. Верните колбасу в гамбо, тушите до сгущения, от 20 до 30 мин.. Добавьте тыкву и перемешайте. Подавайте в неглубоких чашах с зеленым луком.

Гамбо с колбасой и печеной тыквой: рецепт

Гамбо с колбасой и печеной тыквой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться