Супы

Красное тайское карри с говядиной: рецепт

Красное тайское карри с говядиной

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1/3 ст. мирина
1/4 ст. слабосолёного соевого уксуса
1 ст. л. рисового уксуса
1 ст. л. кунжута
4 пучка бок-чой
5 см. корня имбиря, мелко натрите
220 гр. средних креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
1 тонкий лук-порей (только белая часть), тонко нарезанный наискосок, замочите в воде, чтобы вышел весь песок
2 редиски, нарезанные соломкой
Японской острой приправы, например, сиими-тогараси (по желанию)
220 гр. лапши соба (без соли)
1 кусок комбу (10-15 см.), сполосните
30 гр. хлопьев бонито
Необходимое оборудование: марля и мелкое сито

Пошаговая рецепт приготовления

Для красной пасты карри: в кухонном комбайне соедините кинзу, масло, имбирь, лимонник, кориандр, кумин, креветочный соус, чеснок, чили, листья лайма, 1 ч.л. соли и 1 ч.л. перца. Смешайте до образования густой массы.

Для карри: нагрейте 2 ст.л. масла в жаровне на маленьком огне. Добавьте смесь карри и готовьте, тщательно перемешивая, примерно 2 мин.. Переложите в тарелку и отставьте.Налейте оставшиеся 2 ст.л. масла в кастрюлю и увеличьте огонь. Натрите мясное филе солью и добавьте его в кастрюлю; готовьте 3-4 мин.ы. Удалите мясо и всыпьте лук и перец. Готовьте до тех пор, пока содержимое кастрюли не станет мягким, 2-3 мин.ы. Добавьте кокосовое молоко, доведите до кипения, затем добавьте соус карри обратно в кастрюлю; тщательно перемешайте.

Готовьте на медленном огне примерно 15 мин. (если кокосовое молоко отделяется, не волнуйтесь: оно вернется в однородное состояние).

Добавьте куриный бульон и рыбный соус, продолжая помешивать до тех пор, пока соус не станет однородной консистенции, от 12 до 15 мин.. Верните говядину обратно в кастрюлю и приправьте кинзой, базиликом, мятой и соком лайма. Приправьте по вкусу.

Кулинарная заметка

Листья каффир-лайма можно приобрести в интернете или в азиатских продуктовых магазинах. Если вы не сможете их найти, хорошей альтернативой будет смесь из лавровых листьев, цедры лайма и лимонного чабреца. 1 маленький лавровый лист, 1/4 ч.л. цедры лайма и 1/4 ч.л. лимонного чабреца – прекрасная замена листьям каффир - лайма.

Рецепт Красного карри с курицей.

Красное тайское карри с говядиной: рецепт

Красное тайское карри с говядиной

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться