Супы

Кубинское блюдо «Ropa vieja»: рецепт

Кубинское блюдо «Ropa vieja»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

450 гр. пасты пене, отваренной
12 мелких артишоков
4 ст. л. оливкового масла, разделите
2 зубчика чеснока, измельчённых
1 лук-шалот, измельчённый
Половина лимона, нарезанная тонкими кружками
2 лавровых листа
0,5 ч. л. хлопьев красного перца
2 ст. овощного бульона
0,5 ст. чёрных оливок, без косточек
1/4 ст. свежего базилика, тонко нарезанного
2 помидора, нарезанных кубиками
2 ст. л. сливочного масла
0,5 ст. сладкого горошка
1/4 ст. тёртого пармезана

Пошаговая рецепт приготовления

В большую кастрюлю положите мясо, 2 нарезанные головки лука, морковь, сельдерей и лавровый лист. Залейте водой на 5 см. выше мяса. Доведите до кипения и готовьте, не накрывая крышкой, 1,5-2 ч.Когда мясо станет мягким, выключите огонь и дайте ему остыть в жидкости в течение 20 мин. Достаньте мясо из бульона. Выбросьте овощи и процедите бульон через сито. Снова поставьте бульон на огонь и уварите наполовину, примерно 20-30 мин. Когда мясо остынет, срежьте весь жир и разберите его на волокна шириной примерно 5 см.

Пока уваривается бульон, в большой сковороде разогрейте масло. На среднем огне обжарьте оставшуюся половину лука, чеснок, перец халапеньо и зеленый перец до мягкости, примерно 10 мин. Добавьте столовую ложку соли.

Добавьте 3 ст. концентрированного бульона и томаты. Готовьте 10 мин. на среднем огне. Добавьте кусочки мяса, петрушку, орегано и кумин. Готовьте еще 10 мин.

Подавайте с белым рисом.

Кубинское блюдо «Ropa vieja»: рецепт

Кубинское блюдо «Ropa vieja»

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться