Супы

Джамбалайя с креветками: рецепт

Джамбалайя с креветками

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
1 ч. л. оливкового масла
0,7 кг. репчатого лука, очищенного и нарезанного тонкими полукольцами (примерно 6 ст. в нарезанном виде)
6 луковиц шалота, тонко нарезанных (1 и 3/4 ст. л.)
1 лук-порей, тонко нарезанная белая и светло-зелёная часть, хорошо промытый, зелёную верхушку отложите
3-4 свежих веточек тимьяна
1 свежая веточка розмарина
1 ст. л. муки
4 ст. слабосолёного говяжьего бульона
2 ст. воды
2 ч. л. вустерского соуса
1/4 ст. сухого хереса
8 ломтиков цельнозернового багета (толщиной по 0,5 см.), 60 гр., поджаренных
0,5 ст. мелко натёртого грюйера (примерно 50 гр.)
1 ст. л. нарезанного свежего шнитт-лука

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовьте бульон из панцирей креветок: положите панцири в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите воду до кипения, выключите огонь и оставьте, по крайней мере, на 20 мин., можно и дольше. Процедите бульон и выбросьте панцири.

Налейте в сковороду оливковое масло и нагрейте на умеренно высокой температуре. Добавьте колбасу и жарьте в течение 4 - 5 мин., или пока колбаса не начнет обжариваться. Добавьте перцы, сельдерей и лук, приправьте солью и дробленым красным перцем. Готовьте от 7 до 8 мин. или до тех пор, пока смесь не смягчится и не станет очень ароматной. Добавьте чеснок и жарьте еще 2 - 3 мин. Добавьте помидоры и кайенский перец. Перемешайте смесь с рисом.Добавьте 4 ст. креветочного бульона, лавровый лист и пучок тимьяна. Попробуйте блюдо на вкус и приправьте солью. Добавьте крупу фарро, накройте крышкой и тушите на среднем огне в течение 25 мин.

Перемешайте с креветками и фасолью, и готовьте еще 5-7 мин. или пока креветки не станут розовыми. Подавайте джамбалайю с нарезанным зеленым луком.

Джамбалайя с креветками: рецепт

Джамбалайя с креветками

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться