Супы

Тосканская риболлита: рецепт

Тосканская риболлита

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

3 банки по 340 гр. консервированной фасоли каннеллини
0,5 ст. оливкового масла extra-virgin, разделите
220 гр. копчёной ветчины или прошутто
3 зубчика чеснока, измельчённых, + 1 целый зубчик
6 ст. воды
1 веточка свежего тимьяна
1 веточка свежего розмарина
1 лук-порей, только белая и светло-зелёная часть, помойте и тонко нарежьте
1 луковица, измельчённая
1 морковь, нарезанная мелкими кубиками
1 стебель сельдерея, нарезанный мелкими кубиками
2 лавровых листа
450 гр. нарезанной тосканской чёрной капусты кейл
220 гр. мелко нарезанной пекинской капусты
3/4 ст. томатного пюре
6 ломтиков итальянского хлеба толщиной 1 см.
Свеженатёртый пармезан

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 190°С.Откиньте фасоль на дуршлаг и аккуратно промойте под холодной водой. В 3 ст. л. масла обжарьте ветчину до корочки, затем переверните и добавьте 1 измельчённый зубчик чеснока. Добавьте 3 ст. холодной воды и фасоль, доведите до кипения и тушите в течение 30 мин.. Добавьте веточки тимьяна и розмарина.

В кастрюлю для супа добавьте 1/4 ст. масла и оставшийся измельчённый чеснок. Жарьте до светло-коричневого цвета и добавьте лук-порей, морковь, сельдерей и лавровый лист. Обжаривайте в течение 8 мин. на среднем огне до мягкости. Добавьте капусту и обжаривайте в течение 5 мин.. Добавьте оставшиеся 3 ст. воды и томатное пюре. Готовьте в течение 20 мин.. Переложите всё к фасоли и продолжайте готовить ещё 20 мин.. Выньте ветчину. Когда мясо остынет, нарежьте его и верните в суп.Поставьте хлеб в духовку, чтобы он слегка поджарился. Выньте из духовки и натрите зубчиком чеснока. Смажьте оставшимся оливковым маслом. Когда суп будет готов, снова доведите его до кипения и добавьте хлеб. Перемешайте. Подавайте, сбрызнув оливковым маслом и посыпав пармезаном.

Тосканская риболлита: рецепт

Тосканская риболлита

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться