Супы

Техасский чили «Мужской»: рецепт

Техасский чили «Мужской»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Ньюди
450 гр. рикотты из коровьего молока, выложите в сито и оставьте стекать примерно на 2 часа
1/4 ст. обжаренного и мелко порубленного шпината
0,5 ст. тёртого пармезана + дополнительно для подачи
4 ст. л. муки
3 ст. л. панировочных сухарей панко
0,5 ч. л. мелкой соли
1/4 ч. л. чёрного перца
Щепотка тёртого мускатного ореха
2 яичных желтка
Оливковое масло, чтобы смазать
4 ст. л. растопленного сливочного масла, чтобы разогреть
Пюре из белых грибов
Оливковое масло
3 лука шалота, тонко нарезанных
90 гр. свежих белых грибов, тонко нарезанных
30 гр. сушёных белых грибов (дайте разбухнуть в воде, воду не выливайте)
30 гр. тонко нарезанных мраморных опят
0,5 ч. л. мелкой соли
Щепотка перца чили

Пошаговая рецепт приготовления

Соскребите семена и перегородки из сушеных перцев чили и разрежьте их на крупные кусочки. Обжаривайте перцы чили в большой сковороде на среднем огне, пока они не начнут менять цвет, примерно 2 мин..

Переложите в небольшую миску и добавьте столько горячей воды, чтобы перцы были полностью покрыты. Накройте крышкой и дайте запариться 15 мин. Загрузите чили с жидкостью в блендер и взбивайте до получения однородной массы. Отложите.В большой толстостенной сковороде на оливковом масле обжарьте при среднем огне лук, чеснок, сладкий перец, чили Фресно и Анахайм до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным, от 6 до 7 мин. Добавьте оба вида мяса и жарьте до коричневого цвета и полного приготовления, еще 7-8 мин.

Добавьту муку, чили порошок, кумин, черный и кайенский перец и обжаривайте до появления аромата, примерно 2 мин. Деглазируйте сковороду, добавив пиво и очищая зажаренные мясные кусочки со дна. Добавьте бульон, мясной соус чили и посолите; доведите до кипения, затем тушите на медленном огне не доводя до кипения.Частично накройте кастрюлю и тушите до тех пор, пока соус чили не упарится, примерно 2 часов. Снимите с огня. Добавьте кинзу, накройте крышкой и держите теплым до подачи. Сервируйте блюдо с соусом гуакамоле.

Техасский чили «Мужской»: рецепт

Техасский чили «Мужской»

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться