Супы

Греческий гороховый суп-пюре: рецепт

Греческий гороховый суп-пюре

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Тамариндовое чатни с какао
1 ст. кокосового сахара
2 ст. л. концентрата тамаринда
2 ст. л. тёртого какао
0,5 ч. л. молотой зиры
Чаати-салат с цветной капустой
2 кочана цветной капусты (примерно по 1 кг. каждая), разделите на соцветия размером 4 см.
1/3 ст. масла авокадо или другого нейтрального растительного масла для жарки
1/4 ст. кукурузного крахмала
2 банки по 425 гр. консервированного нута, промойте и обсушите бумажными полотенцами
Цедра и сок 2 лаймов
4 ч. л. чаат-масала
2 средних лука-шалота, измельчённых
1 горсть измельчённых свежих листьев кинзы
1 горсть измельчённых листьев свежей мяты
5 см. корня имбиря, очистите и мелко нарежьте
1 небольшая головка радиккио, мелко нарежьте
Обычный жирный йогурт, размешайте до однородной консистенции (примерно 1 ст. л.)
Горсть лапши сев (продается на индийских рынках) или рубленого арахиса

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 180°С.

Для супа: В кастрюле для супа на среднем огне разогрейте оливковое масло. Положите лук и чеснок. Посолите, поперчите и обжарьте до мягкости, 8-10 мин. Добавьте бульон и горох, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого и варите до мягкости, 20 мин.Переложите половину супа в кухонный комбайн или мощный блендер и пюрируйте с мятой и петрушкой до однородного состояния. Снова положите пюре в кастрюлю и добавьте лимонный сок. Попробуйте и добавьте соли и перца. Остудите и храните в качестве заранее приготовленного блюда.

Для чипсов из лепешки: Положите лепешку на решетку, установленную на противень, сбрызните оливковым маслом с обеих сторон, посолите и посыпьте орегано. Запекайте в духовке, пока лепешка не станет обжаренной и хрустящей. Храните при комнатной температуре в герметичном контейнере.

Разогрейте суп на среднем огне. Подавайте, посыпав крошками сыра фета, кумином и паприкой, полейте оливковым маслом и подавайте с чипсами из лепешки.

Греческий гороховый суп-пюре: рецепт

Греческий гороховый суп-пюре

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться