Торт Захер из австрийской книги рецептов
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- джем абрикосовый – 150 граммов
- шоколад черный (75%) – 140 граммов
- масло сливочное – 140 граммов
- шоколад черный (75%) – 160 граммов
- сахар (песок) – 220 граммов
- масло сливочное – 160 граммов
- Пшеничная мука – 160 граммов
- яйцо – 8 штуки
Пошаговая рецепт приготовления
Размягченное масло взбить с 80 г сахара. Продолжая взбивать, по одному добавить желтки, затем растопленный и охлажденный до чуть теплого состояния шоколад. Добавить муку.
Белки взбить в крепкую пену, в конце взбивания добавить оставшийся сахар. Соединить белки с тестом. Осторожно перемешать.
Выложить тесто в разъемную форму диаметром 25 см, предварительно смазав маслом, а дно застелив пергаментом для выпечки.
Выпекать при температуре 180°C 45-50 мин. (проверить готовность лучинкой).
Готовый корж остудить на решетке, затем завернуть в пленку и убрать на ночь в холодильник.
На следующий день корж разрезать пополам. Абрикосовый джем перемешать с небольшим количеством горячей воды (2 ст. л.). Смазать им нижний корж, сложить торт и обмазать со всех сторон и сверху тем же джемом.
Для приготовления глазури растопить шоколад и масло, смешать и остудить до чуть теплого состояния. Хорошенько полить торт глазурью, разровнять ее и убрать в холодильник минимум на 4-5 часов.
