Рассольник с индюшиными потрошками
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1 л куриного бульона
- 600 граммов индюшиных потрошков (желудки, печенка, сердечки)
- 200 граммов перловой крупы
- 4 средние картофелины
- 2 средние морковки
- 2 большие луковицы
- 5 крепких соленых огурчиков
- рассол от огурцов
- 3 столовой ложки топленого масла
- 1 лавровый лист
- Мелкая соль
- петрушка для подачи
- черный перец
- сметана для подачи
Пошаговая рецепт приготовления
Разогрейте духовку до 160 °С. Перловку выложите в форму, поставьте в духовку, жарьте, иногда помешивая, 10–12 мин.. Добавьте нарезанное кусочками масло и 200 мл бульона, закройте фольгой, верните в духовку на 30 мин..
Потрошки по отдельности нарежьте средними кусочками, удаляя сосуды и прожилки. В 2 л кипящей подсоленной воды положите желудки, снимите пену, варите 30 мин.. Добавьте сердечки, через 15 мин.. – печенку, варите 3 мин.. Слейте отвар. Очистите лук и морковь, мелко нарежьте, обжарьте в масле, 10 мин.. Соленые огурцы очистите от кожицы, нарежьте ломтиками.
Потрошки по отдельности нарежьте средними кусочками, удаляя сосуды и прожилки. В 2 л кипящей подсоленной воды положите желудки, снимите пену, варите 30 мин.. Добавьте сердечки, через 15 мин.. – печенку, варите 3 мин.. Слейте отвар.
Очистите лук и морковь, мелко нарежьте, обжарьте в масле, 10 мин.. Соленые огурцы очистите от кожицы, нарежьте ломтиками.
В большую кастрюлю влейте оставшийся бульон, доведите до кипения, поставьте на средний огонь. Положите кожицу огурцов, варите 5 мин.., процедите. Опять доведите до кипения, положите потрошки, перловку с жидкостью и овощи. Варите 10 мин.., добавьте огурцы вместе с рассолом, готовьте 10 мин..
Снимите с огня, положите лавровый лист, приправьте солью и перцем. Закройте крышкой и дайте настояться 10 мин.. Петрушку измельчите. Подавайте рассольник горячим, со сметаной и зеленью.
