Тарт с кабачками
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 220 г муки
- 150 г сливочного масла жирностью 82%
- 1 желток
- щепотка соли
- 100 г козьего сыра
- 2 яйца
- 150 миллилитров жирных сливок
- 2 небольших кабачка цукини
- 2 зубчика чеснока
- 4 веточки мяты
- 2 столовая ложка оливкового масла
- тертый мускатный орех на кончике ножа
- свежемолотый черный перец
- Мелкая соль
Пошаговая рецепт приготовления
Для теста муку и соль просейте в миску, добавьте нарезанное кубиками сливочное масло, перетрите до образования крошки. Желток чуть взбейте, добавьте в миску, вымесите гладкое тесто, влив немного холодной воды, если тесто крошится. Сформируйте из теста шар, уберите в холодильник на 30 мин..
Раскатайте тесто между двумя листами бумаги для выпечки. Снимите верхний лист и аккуратно выложите тесто в форму для тартов диаметром 24 см так, чтобы бумага оказалась сверху, и уберите основу в холодильник на 30 мин..
Духовку разогрейте до 190 °С. Обрежьте лишнее тесто, насыпьте в основу на бумагу сухую фасоль или пекарские бобы, поставьте в духовку на 10–15 мин..
Для начинки кабачки очистите (молодые цукини можно не очищать), нарежьте кубиками, чеснок очистите и измельчите. Обжарьте овощи на оливковом масле до полуготовности. Листочки мяты снимите с веточек и порубите.
Слегка взбейте яйца и сливки, добавьте перец, соль, мускатный орех, мяту и кабачки, перемешайте.
Удалите с основы груз и бумагу, выложите в основу начинку, посыпьте раскрошенным сыром. Выпекайте тарт до готовности, 20–25 мин.. Подавайте теплым или остывшим.
