Торт Сердце для Анны
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- Пшеничная мука – 2 стакана
- яйцо – 8 штуки
- сахар – 2 стакана
- ванилин – 1 пакетик
- яйцо (желток) – 3 штуки
- сахар – 80 граммов
- шоколад горький – 125 граммов
- масло сливочное – 200 граммов
- сливки – 200 миллилитров
- коньяк (или бренди) – 1 столовой ложки
- сахар – 130 граммов
- вода – 120 миллилитров
- шоколад – 20 граммов
Пошаговая рецепт приготовления
Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром. Белки взбить в крепкую пену. К желткам добавить муку и хорошо перемешать, затем аккуратно добавить взбитые белки, перемешать снизу вверх.
Форму для выпечки круглой формы смазать маслом и застелить пергаментом. Духовку нагреть до 180°C. Выпекать бисквит 30 мин..
Приготовить сироп для пропитки: воду смешать с сахаром и поставить на огонь, когда сахар полностью растворится убрать сироп с огня. Остудить до комнатной температуры и добавить коньяк. Перемешать.
Приготовить крем: сливки вскипятить с ванилью. Желтки перемешать в миске с сахаром, добавить горячие сливки и снова перелить в кастрюлю. Поставить на средний огонь. Готовить пока крем не загустеет, не доводя до кипения. Крем протереть через сито и остудить до комнатной температуры.
Шоколад растопить на водяной бане. Масло взбить в течение 10 мин.. Сначала постепенно ввести в него ванильный крем, затем подмешать слегка остывший шоколад. Остудить.
Собрать торт. По трафарету или на глаз вырезать из бисквита сердце. Бисквит разрезать на 2 коржа и пропитать сиропом. Нижний корж смазать кремом, сверху уложить второй корж и опять смазать кремом. Боковую сторону торта также смазать кремом и обсыпать обрезками бисквита, перемешанными с натертым шоколадом.
