Десерты

Ванильный крем-брюле: рецепт

Ванильный крем-брюле

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

450 гр. отбивных из телятины (примерно 12 ломтиков)
Примерно 2,5 ст. л. сливочного масла
Примерно 2 ст. л. оливкового масла
350 гр. коричневых шампиньонов, тонко нарезанных
2 больших лука-шалота, мелко нарезанных
3/4 ст. сухого белого вина
1 ст. говяжьего бульона
1/4 ч. л. нитей шафрана
3/4 ст. л. жирных сливок
0,5 ст. замороженного зелёного горошка, разморозьте
1 лимон, нарезанный дольками

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 160°С.В кастрюле среднего размера смешайте сливки, стручок и семена ванили и на среднем огне доведите до кипения. Снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте на 15 мин.. Достаньте стручок ванили и отложите его для другого использования.

В миске среднего размера смешайте 0,5 ст. сахара и яичные желтки, пока смесь не начнёт светлеть. Постоянно помешивая, добавьте понемногу сливки. Разлейте смесь по 6 рамекинам (объёмом 200-220 мл.) Поставьте их в форму для выпечки. Налейте достаточно горячей воды в форму, чтобы она доходила до половины высоты рамекинов. Выпекайте, пока крем-брюле не застынет, но всё ещё будет подрагивать в центре, примерно 40-45 мин..Достаньте формочки из формы для выпекания и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до 3 дней. Достаньте крем-брюле из холодильника минимум за 30 мин. до того, как будете поджаривать сахар на его поверхности. Разделите оставшиеся 0,5 ст. ванильного сахара поровну между 6 формочками и равномерно распределите поверх крема. С помощью кухонной горелки поджарьте сахар до хрустящей корочки. Дайте крем-брюле постоять минимум 5 мин., а затем подавайте.

Ванильный крем-брюле: рецепт

Ванильный крем-брюле

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться