Теплый средиземноморский салат
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- утиная грудка 1 штуку
- крупный персик 1 штуку
- свежий козий сыр 40 граммов
- помидор крупный 1 штуку
- пучок салата фризе или руколы 1 штуку
- лимон или лайм 1 штуку
- листочки миндаля для украшения 15 граммов
- Мелкая соль
- черный перец
- оливковое масло Экстравержен 3 столовой ложки
- бальзамический уксус 1 чайной ложки
Пошаговая рецепт приготовления
Персик помыть и порезать на дольки.
На разогретой сковороде-гриль разложить персики и довести их до состояния характерных коричневых «клеточек».
Утиную грудку моем, режем длинными брусочками, солим, перчим, выдавливаем туда лимон и оливковое масло. Даем промариноваться мин. 15-20.
Теперь уменьшаем огонь под нашей сковородой-гриль и бросаем туда наши брусочки промаринованной утиной грудки. Готовим примерно 4 мин.ы с одной стороны, и примерно 10 мин. с другой. Грудка должна дойти до прожарки medium rare, после чего ее можно снять с гриля, переложить в форму или глубокую тарелку, накрыть фольгой и убрать в теплое место мин. на десять.
Помидор помыть, порезать на дольки.
На тарелке раскладываем постельку из листьев салата, сверху – дольки персика-гриль, ломтики помидоров, брусочки еще теплой утиной грудки-гриль, крошим мелко руками поверх всего козий сыр и покрываем миндальными лепестками. Сбрызгиваем салат оставшимся соком лимона, бальзамическим уксусом и слегка оливковым маслом Экстравержен. Подаем теплым.
