Салаты

Салат из стручкового гороха с ветчиной: рецепт

Салат из стручкового гороха с ветчиной

(1 оценок, среднее: 1,00 из 5, вы уже поставили оценку)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

500 гр. молодого горошка в стручках, обрежьте и удалите жесткие волокна
Крупная соль
Оливковое масло
1 раздавленный зубчик чеснока
Щепотка раздавленного сушеного красного перца
200 гр. нарезки сыровяленой ветчины прошутто, разрежьте на тонкие полоски
1/4 ст. красного винного уксуса
2 ст. молодой рукколы
1/2 маленькой головки красного лука, нарежьте кольцами
1/4 ст. стружки сыра пекорино (срежьте овощным ножом)
8 - 10 свежих листьев мяты, нарежьте соломкой

Пошаговая рецепт приготовления

Бланшируйте горох, доведите большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой до кипения и наполните большую миску соленой ледяной воды. Бросьте горох в кипящую воду, доведите до кипения и варите 2 мин.ы. Слейте горох и немедленно погрузите в ледяную воду. Когда горох охладится, слейте воду и переложите на бумажные полотенца. Разрежьте стручки пополам.Покройте дно средней кастрюли оливковым маслом и добавьте чеснок и красный перец; нагрейте сковороду до средней температуры и жарьте 2-3 мин.ы. Уберите чеснок и выбросьте его - он выполнил свою чесночную судьбу! В сковороду добавьте прошутто и жарьте 3-4 мин. или до образования хрустящей корочки, затем влейте уксус. Выключите огонь.

В большой миске смешайте рукколу, горох и лук с прошутто и жидкостью из сковороды; хорошо перемешайте. Добавьте сыр и мяту и попробуйте на вкус. При необходимости приправьте солью.

Рецепт итальянского Салата с молодой рукколой.

Салат из стручкового гороха с ветчиной: рецепт

Салат из стручкового гороха с ветчиной

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться