Салаты

Салат из морепродуктов

Салат из морепродуктов

Салат из морепродуктов

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Ingredients

750 граммов крупных креветок
750 граммов кальмаров
500 граммов вареных клешней краба
150 граммов руколы
1 большой красный сладкий перец
1 перец чили
1 большой черешок сельдерея
1 маленькая красная луковица
1 стакан оливок без косточек
8–10 корнишонов
1 маленький пучок петрушки
1,4 стакана белого винного уксуса
половину стакана оливкового масла
сок и цедра 1 лимона
Мелкая соль, свежемолотый черный перец

Пошаговая рецепт приготовления

Очистите креветки, оставляя хвостики. Острым ножом надрежьте спинку и удалите темную вену. У кальмаров удалите внутренности, очистите кожу, разрежьте пополам. Положите филе кальмаров и креветки в миску, добавьте 2 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите, перемешайте.

Разогрейте сковороду-гриль и обжарьте креветки и кальмары, по 2 мин.. с каждой стороны. Выложите морепродукты из сковороды, кальмары разрежьте на кусочки. Переложите в миску.

Достаньте мясо краба из клешней и нарежьте. Переложите к креветкам и кальмарам.

Нарежьте сладкий перец кубиками, лук – тонкими полукольцами, сельдерей – тонкими ломтиками. Измельчите листья петрушки. Перец чили очистите от семян и нарежьте тонкими полукольцами. Корнишоны нарежьте тонкими кружками. Оливки разрежьте пополам. Добавьте овощи к морепродуктам.

Взбейте уксус, оливковое масло, лимонную цедру и сок, приправьте солью и перцем. Отлейте 3 ст. л. заправки и сохраните до подачи. Полейте салат заправкой и перемешайте. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 30 мин..

Выложите руколу на блюдо, полейте оставшейся заправкой. Выложите салат и перемешайте.