Пицца с сырокопченым окороком и вареньем из инжира
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 370 граммов теста для пиццы
- 2 столовая ложка бальзамического крема
- 3 столовая ложка муки
- 1 столовая ложка манки или семолины
- 60 граммов пармезана
- 170 граммов моцареллы для пиццы
- 50 граммов сыра с голубой плесенью
- 60 граммов джема из инжира
- 85 граммов тонко нарезанный копченой ветчины
- 250 г муки для пиццы (00)
- 125 миллилитров теплой воды
- 10 миллилитров рафинированного растительного масла
- 5 граммов песочного сахара
- 2 г соли
- 3 г сухих дрожжей
Пошаговая рецепт приготовления
Смешайте в глубокой миске муку, сахар, соль и дрожжи. Влейте в миску масло и затем, подливая теплую воду, замесите тесто. Оставьте его на час подняться.
Поставьте противень на нижний уровень духовки. Разогрейте духовку до 250-260С.
Смешайте муку с манкой (семолиной) и густо присыпьте рабочую поверхность. Тесто скатайте в шар, выложите на рабочую поверхность и присыпьте оставшейся мучной смесью. Раскатайте тесто в тонкую круглую лепешку диаметром 33 см (или в 2 лепешки диаметром 20 см). Скалку, чтобы она не прилипала, тоже присыпьте со всех сторон мучной смесью.
Пармезан натрите хлопьями и распределите по поверхности теста. Моцареллу натрите, выложите в середину лепешки и руками распределите по тесту.
Переложите пиццу на перевернутый вверх дном разогретый противень и отправьте в духовку на 7 мин..
Достаньте пиццу из духовки и выложите на нее поломанный на кусочки голубой сыр. Разверните противень на 180С и верните пиццу в духовку, теперь на нижнюю полку. Выпекайте 4 мин..
Достаньте пиццу из духовки и дайте ей пару мин. остыть. Затем смажьте инжирным джемом. Ветчину нарежьте вдоль на 4 кусочка и разложите поверх пиццы. Сбрызните бальзамическим кремом и подавайте.
