Салат из печеных цукини
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 2 больших цукини
- 1 средний пучок тархуна
- 1 головка чеснока
- 50 г очищенного миндаля
- 1 баночка (125 граммов) натурального йогурта
- 1 маленький лимон
- 3 столовой ложки оливкового масла
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Головку чеснока, не очищая, разрежьте вдоль пополам. Цукини нарежьте вдоль толстыми пластинами, не очищая от кожуры.
Полейте цукини и срез чесночной головки маслом, посыпьте солью и перцем; выложите вместе на застеленный бумагой для выпечки противень, запекайте в разогретой до 180 °С духовке 20 мин.. Остудите.
Для заправки вымойте лимон щеткой, обсушите, сотрите мелкой теркой цедру, выжмите сок.
Выдавите из кожуры зубчики чеснока, измельчите при помощи вилки или пестика, смешайте с йогуртом, лимонным соком и цедрой, приправьте солью и перцем.
Нарежьте пластины цукини удобными для еды кусочками, положите в миску с заправкой, добавьте размятые между пальцами листья тархуна. Оставьте при комнатной температуре на 2 ч.
Перед подачей не слишком мелко порубите миндаль и обжарьте на среднем огне на сухой сковородке, часто потряхивая, 2 мин.. Посыпьте салат и подавайте.
