Оливье с грибами
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- картофель 2 штуки
- морковь 1 штуку
- огурцы маринованные 6 штуки
- яйца куриные 2 штуки
- шампиньоны 150 граммов
- горошек зеленый консервированный 3 столовой ложки
- лук зеленый 1 пучок
- растительное масло 4 столовой ложки
- яйца перепелиные 2 штуки
- Мелкая соль 1 щепотки
- майонез 3 столовой ложки
Пошаговая рецепт приготовления
Подготовить ингредиенты для оливье с грибами. Морковь и картофель вымыть и очистить. Отварить до готовности. Можно сразу нарезать корнеплоды кубиками и отварить в пароварке в течение 25 мин..
Картофелю и моркови дать полностью остыть. За это время подготовить грибы. Шампиньоны протереть влажной салфеткой, затем почистить. Два гриба отложить, остальные нарезать маленькими кубиками.
В сковороде нагреть 2 ст. л. растительного масла. Выложить в нее нарезанные кубиками грибы и, помешивая, жарить на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Не солить, иначе шампиньоны выделят сок и будут тушиться, а не жариться.
Отложенные грибы нарезать пластинами. В сковороде нагреть оставшееся масло. Обжарить грибы с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Выложить на бумажное полотенце и дать остыть. Эти грибы будут использоваться для украшения оливье.
В миске соединить вместе морковь, картофель, измельченные яйца, горошек, нарезанные кубиками маринованные огурцы, обжаренные кубики грибов и щепотку соли. Заправить майонезом и перемешать.
Оливье с грибами выложить на порционные тарелки через кулинарные кольца, уплотняя ложкой. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 ч. Затем украсить жареными грибами и подать на стол.
