Азиатский салат из свинины с помело и заправкой с чили и шалотом
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 600 граммов свинины
- 1 большое помело
- 1 большая морковка
- 6 луковиц шалота
- 4 веточки мяты
- 1 маленький пучок зеленого лука
- цедра 2 лаймов
- растительное масло
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
- 2 зубчика чеснока
- 1 небольшой красный перец чили
- 4 столовая ложка рыбного соуса
- сок 2 лаймов
- 2 столовая ложка коричневого сахара
Пошаговая рецепт приготовления
Шалот очистите, нарежьте кольцами. Разогрейте в сковороде растительное масло слоем 1,5 см и обжарьте лук до коричневого цвета. Обсушите на бумажных полотенцах. Слейте из сковороды почти все масло, оставив 2 ст. л.
Нарежьте свинину ломтями толщиной 1,5 см, посолите и поперчите, обжарьте в масле от шалота до румяной корочки, по 4 мин.. с каждой стороны. Остудите и нарежьте удобными для еды кусочками.
Разрежьте помело пополам и ложкой выньте мякоть по долькам, разбирая ее на кусочки. У мяты удалите стебли, листья мелко порубите ножом. Нарежьте зеленый лук кусочками длиной 2 см.
Морковь очистите, нарежьте тонкими полосками при помощи ножа для чистки овощей.
Для заправки чеснок и чили очистите, мелко нарежьте, разотрите в ступке с сахаром в пасту. Продолжая толочь, влейте лаймовый сок и рыбный соус. Тщательно перемешайте.
Смешайте помело, морковь, зелень и свинину. Полейте заправкой. Разложите салат по тарелкам, посыпьте цедрой лайма и жареным шалотом и сразу же подавайте.
