Суп из кукурузы на гриле и запеченного картофеля
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1 л куриного или овощного бульона
- 4 небольшие молодые картофелины
- 4 крупных початка молочной кукурузы
- 2 сладких красных перца
- 1 большая луковица
- 200 миллилитров сливок жирностью 10%
- 100 граммов бекона
- 8 столовая ложка сливочного масла
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
- лед
Пошаговая рецепт приготовления
Разожгите угли в мангале или барбекюшнице. Пока угли еще не прогорели, обжарьте сладкие перцы до черного цвета (кожица вся должна быть абсолютно черной – в тех местах, где она не обуглится, перец будет чиститься с трудом), все время поворачивая. Положите перцы в герметичный полиэтиленовый пакет, закройте и оставьте на 20 мин.. Затем очистите от кожицы и семян, сохраняя вытекающую из перцев жидкость. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.
Картофель вымойте щеткой, разрежьте вдоль на четвертинки. Точно так же подготовьте для картошки фольгу. Добавьте к каждой картофелине по 1 ст. л. сливочного масла и 1 ст. л. колотого льда. Тщательно заверните.
Очистите кукурузу от листьев. Сложите фольгу вдвое и вырежьте из нее 4 прямоугольника такого размера, чтобы в каждый можно было свободно завернуть початок кукурузы. Положите кукурузу, к каждому початку добавьте по 1 ст. л. мелко нарезанного холодного масла и примерно 3 ст. л. колотого льда. Заверните каждый початок, закрепляя края так, чтобы растаявшая жидкость во время запекания оставалась внутри. Положите пакеты с кукурузой и картофелем на решетку, установленную над углями. Угли должны быть красно-белыми. Готовьте, пару раз перевернув, полчаса..
Готовый картофель нарежьте небольшими кубиками. 1 початок кукурузы разрежьте поперек на 6 толстых кружков. Оставшуюся кукурузу срежьте с початков.
Лук и бекон нарежьте маленькими кубиками. Положите бекон в кастрюлю с толстым дном, поставьте на средний огонь, помешивая, вытопите жир, 5–7 мин.. Добавьте лук, готовьте, помешивая, до золотистого цвета, 10 мин..
Влейте бульон, доведите до кипения. Добавьте в бульон запеченный перец, кукурузу и картошку, доведите до кипения, варите на небольшом огне 20 мин.. Влейте сливки, приправьте солью и перцем, готовьте еще 5 мин.. Подавайте немедленно, положив в каждую тарелку кружок кукурузного початка.
