Бургундские пирожки с тмином
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 100 граммов полутвердого сыра Фоль Эпи
- 1 стакан муки
- 125 граммов сливочного масла
- 1 стакан молока
- 5 яиц
- 1 чайная ложка тмина
- Мелкая соль
Пошаговая рецепт приготовления
В маленьком сотейнике доведите до кипения молоко, добавьте масло и щепотку соли. Дайте маслу растаять, еще раз доведите до кипения, снимите с огня. Сразу же, одним движением, добавьте всю муку и тмин и очень активно размешайте венчиком, чтобы не было комков. Приправьте солью и верните сотейник на небольшой огонь; готовьте, продолжая мешать, пока тесто не начнет отставать от стенок, 3–5 мин..
Снимите тесто с огня и вбейте 4 яйца одно за другим. Вымешивайте тесто после добавления каждого яйца до полной однородности, прежде чем вбить следующее.
Мелко натрите сыр и добавьте в теплое тесто. Перемешайте.
Разогрейте духовку до 190°С и выстелите противень бумагой для выпечки. Чайной ложкой набирайте тесто и выкладывайте на противень. Оставляйте расстояние между шариками приблизительно 4 см. Смажьте пирожки оставшимся взбитым яйцом. Выпекайте 10 мин.., затем уменьшите температуру до 160°С и пеките еще 5–10 мин..
Сырные пирожки должны вздуться, стать хрустящими и золотистыми. Выключите духовку, слегка приоткройте дверцу и оставьте пирожки охлаждаться. Подавайте теплыми.
