Салат из авокадо с клубникой и гренками из поленты
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 3 очень спелых авокадо
- 400 граммов клубники
- 8 хрустящих огурчиков
- 3 веточки мяты
- 50 граммов жареных кедровых орехов
- 5 столовая ложка оливкового масла
- 2 столовая ложка бальзамического уксуса
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
- 100 г крупы для поленты мелкого помола
- 500 миллилитров овощного бульона или воды
- 3 зубчика чеснока
- оливковое масло
- 1 чайная ложка смеси сушеных итальянских трав
Пошаговая рецепт приготовления
Для гренок раздавите, очистите и порубите чеснок. Растолките его в ступке вместе с сушеными травами и большой щепоткой соли и перца.
Влейте бульон или воду в большую кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения. Постоянно помешивая, тонкой струйкой всыпьте кукурузную крупу. Добавьте смесь из ступки и варите, все время помешивая, пока не получится довольно густая однородная каша, отстающая от стенок кастрюли.
Выложите поленту на застеленный пленкой или пергаментом противень, разровняйте и остудите. Затем нарежьте треугольниками, полейте маслом и обжарьте на сковороде или в духовке до золотистого цвета.
У клубники удалите плодоножки, разрежьте ягоды на 2–6 частей, в зависимости от размера. Огурцы нарежьте кружочками.
Снимите листочки мяты с веточки, сложите друг на друга, сверните в рулетик и нарежьте его очень тонко. Нарежьте авокадо аккуратными дольками.
Смешайте масло с уксусом, солью и перцем. Смешайте авокадо, огурцы, клубнику и руколу, заправьте, выложите на блюдо, сверху уложите гренки, посыпьте орехами. Сразу подавайте
