Дрожжевые блины со взбитыми сливками
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 2,5 стакана муки
- 15–20 граммов свежих дрожжей
- 3 стакана молока
- 2 яйца
- половину стакана жирных сливок
- 2 столовая ложка сахара
- Мелкая соль
- до 200 граммов лучшего сливочного масла для обмазки блинов
- масло, сметана, икра для подачи
Пошаговая рецепт приготовления
В 1,5 стакана теплого (примерно 37 °С) молока растворите дрожжи, соль, сахар, добавьте примерно 2 стакана просеянной муки, хорошенько размешайте и поставьте в теплое место на 3 ч.
Когда тесто поднимется, взбейте 2 желтка, добавьте в тесто вместе с оставшейся просеянной мукой, разведите оставшимся молоком, также слегка подогрев его.
Взбейте сливки в пышную пену. Белки взбейте в такую же пышную пену, осторожно смешайте со взбитыми сливками, введите в тесто и дайте ему подняться, примерно 1,5 ч.
Больше не мешайте поднявшееся тесто. Растопите сливочное масло. Выпекайте блины на маленькой, желательно чугунной, сковородке, хорошо прогрев ее и смазывая перед каждым новым блином маслом при помощи кисточки. Готовые блины складывайте в теплую кастрюлю, каждый блин смазывайте маслом. Подавайте горячими с маслом, сметаной и икрой.
