Блины из гречневой и пшеничной муки
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1,5 стакана гречневой муки
- яйца – 6 шт
- сахар – 1 чайная ложка
- 30 граммов свежих дрожжей
- 3,4 стакана теплого молока + еще около стакана
- 3 стакана пшеничной муки
- Мелкая соль
- 4 столовая ложка сливочного масла
Пошаговая рецепт приготовления
Сначала приготовить опару. Для этого смешать 3/4 стакана теплого молока с дрожжами, добавить половину пшеничной муки и хорошенько перемешать. Смесь поставить на некоторое время в тепло. Как только появятся пузырьки - опара готова. Добавить в опару смесь из желтков, растопленного масла, сахара и соли. Перемешать. Добавить смесь оставшейся гречневой и пшеничной муки. Перемешать еще раз. А затем, постоянно взбивая (можно сделать это в блендере, на минимальной скорости), тонкой струйкой вливать теплое молоко до тех пор, пока смесь не примет консистенцию жидкой сметаны. Поставить получившееся жидкое тесто в тепло на расстойку, на такое же время, как и в первый раз. Затем добавить взбитые белки – аккуратно, небольшими порциями, каждый раз перемешивая тесто медленными движениями снизу вверх. Раскалить сковороду, смазать маслом. Испечь блины. Подать со сметаной, румяным луком, маслом и тертым сыром.
