Салат из цветной капусты
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 140-160 граммов булгура или киноа
- 1 средний кочан цветной капусты
- 350 граммов мякоти тыквы
- 1 большое яблоко
- 1 большой пучок петрушки
- 2 горсти орехов (кешью, фундук, миндаль)
- 1 чайная ложка сушеных итальянских специй
- оливковое масло
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
- 1 маленький зубчик чеснока
- 2,3 стакана оливкового масла
- сок 1 лимона
- 1 чайная ложка мёда
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Отварите крупу в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности. Откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
Разогрейте духовку до 200 °С. Разрежьте цветную капусту на небольшие соцветия. Тыкву нарежьте средними кубиками. Поместите цветную капусту и тыкву на противень, застеленный пергаментом, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите, посыпьте специями и перемешайте.
Запекайте в течение 20 мин.., затем перемешайте и готовьте овощи 10–15 мин.., пока они не станут мягкими.
Раздавите и мелко порубите чеснок и положите в банку с завинчивающейся крышкой. Добавьте остальные составляющие заправки и хорошенько потрясите банку.
Нарежьте яблоко небольшими кубиками. Крупно порубите листья петрушки. Порубите орехи.
Когда крупа и овощи будут готовы, смешайте их в большой миске, добавьте яблоко и петрушку и полейте заправкой. Вы можете сделать это, когда крупа и овощи будут теплыми или полностью остывшими. Посыпьте салат орехами перед подачей.
