Блюда на сковороде

Филе-миньон в подливе с розмарином и грибами: рецепт

Филе-миньон в подливе с розмарином и грибами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 ст. сахара
1 ч. л. пряностей для тыквенного пирога
3 ст. ванильной или апельсиновой водки
Газированной воды со вкусом клюквы, охлажденной
8 леденцов в виде кленовых листьев, для подачи, по желанию

Пошаговая рецепт приготовления

Установите решётку на среднем уровне духовки. Разогрейте духовку до 200°С и сбрызните небольшой противень кулинарным спреем. Отложите в сторону.Стейк:

Посыпьте стейки солью и чёрным перцем по вкусу. В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте стейки и обжарьте со всех сторон, примерно 4 мин.ы. Переложите на подготовленный противень и запекайте в течение 10 мин. для слабой прожарки. Дайте стейкам отдохнуть в течение 5 мин. на разделочной доске.

Подлива:

В той же сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук-шалот и грибы, посолите и поперчите по вкусу. Жарьте, пока лук не станет мягким, примерно 5 мин.. Добавьте вино и соскребите деревянной ложкой со дна сковороды прилипшие кусочки. Варите, пока большая часть жидкости не выпарится, примерно 2 мин.ы. Добавьте говяжий бульон и розмарин. Вмешайте муку до получения однородной массы. Доведите подливу до кипения.Убавьте огонь и варите при слабом кипении, периодически помешивая, пока половина жидкости не выпарится и соус немного не загустеет, примерно 10 мин.. Снимите сковороду с огня и вмешайте сливочное масло, чтобы оно полностью растаяло. Посолите и поперчите по вкусу.Нарежьте стейки поперёк волокон ломтиками толщиной 0,5 см. и выложите на блюдо. Перелейте подливу в сервировочную миску и подавайте вместе с мясом.

Филе-миньон в подливе с розмарином и грибами: рецепт

Филе-миньон в подливе с розмарином и грибами

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться