Весенние блюда

Джелато с фундуком и мускатным орехом: рецепт

Джелато с фундуком и мускатным орехом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 кусок ветчины спиральной нарезки
1 банка (550 гр.) ананаса кольцами (сохранить сироп)
15-20 бутонов гвоздики (по желанию)
1 маленькая банка засахаренной вишни в ликере
3/4 ст. светло-коричневого сахара (утрамбовать)
2 ст. л. горчицы

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 175°С, выложите фундук на противень и поджарьте в духовке до золотистого цвета, примерно 8 мин.. Остудите и крупно порубите.В кастрюле среднего размера смешайте фундук, молоко, сливки, сахар, мускатный орех и соль и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 1 час. Процедите смесь через мелкоячеистое сито и выбросьте твердые остатки.

Положите желтки в большую миску и взбейте до получения однородной массы. Влейте процеженную молочную смесь и взбейте до получения однородной массы. Верните смесь в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока она не загустеет и не будет покрывать обратную сторону ложки, а температура не будет в пределах 76°С-79°С на термометре для карамели, примерно 10 мин..Сразу же процедите заварной крем в миску. Поставьте миску в большую миску с ледяной водой и помешивайте до полного остывания. Поставьте заварной крем в холодильник примерно на 2 часа.Заморозьте заварной крем мороженице в соответствии с инструкцией производителя. Когда он немного застынет, добавьте Нутеллу, по одной ложке, взбивая после каждого добавления, чтобы получились крупники шоколада в мороженом. Переложите мороженое в литровый герметичный контейнер и поставьте в морозильную камеру, чтобы джелато затвердело, примерно на 2 часа. Лучше всего съесть в течение 3 дней.

Джелато с фундуком и мускатным орехом: рецепт

Джелато с фундуком и мускатным орехом

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться