Фритюр

Жареные устрицы во фритюре: рецепт

Жареные устрицы во фритюре

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Тесто
0,5 ст. цельнозерновой муки для выпечки
или цельнозерновой пшеничной муки с высоким содержанием белка
0,5 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
2 ч. л. сахара-песка
1/8 ч. л. мелкой соли
60 гр. охлаждённого несолёного сливочного масла, нарежьте небольшими кусочками
2 ст. л. нежирной простокваши или кефира
3 ст. л. ледяной воды
Начинка
3 средние груши
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. + 1 ч. л. кукурузного крахмала
3 ст. л. светло-коричневого сахара
1/8 ч. л. молотой корицы
Глазурь
1 ч. л. мёда
1/4 ч. л. кипятка

Пошаговая рецепт приготовления

Нагрейте масло во фритюрнице до 175°С.Смешайте в кастрюле простоквашу, чесночный порошок, паприку и острый соус. Смешайте в отдельной кастрюле пшеничную и кукурузную муку, соль и чёрный перец.

Добавьте устрицы в простоквашу и дайте им настояться. Затем достаньте устриц, дайте излишкам маринада стечь обратно в миску, и обваляйте устриц в мучной смеси, стряхнув излишки. Обжарьте несколькими порциями в горячем масле до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно 2 мин..Выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, посыпьте солью и чёрным перцем. Подавайте устрицы горячими с ремуладом.

Ремулад:

Смешайте в небольшой миске майонез, горчицу, паприку, уксус, вустерский соус и острый соус до получения однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте сразу же или накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник до готовности к подаче.

Выход: 1,5 ст.

Жареные устрицы во фритюре: рецепт

Жареные устрицы во фритюре

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться