Блюда богатые клетчаткой

Свиная вырезка с яблоками: рецепт

Свиная вырезка с яблоками

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 большая свиная вырезка (примерно 0,6 кг.)
1/4 ч. л. приправы для тыквенного пирога
1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
2 яблока для запекания (например, макинтош)
1,5 ст. л. несолёного сливочного масла
1 средний лук-шалот, мелко порубленный
1 ст. быстроразваривающегося ячменя
1 ст. л. мелко порубленной свежей петрушки
1/4 ст. яблочного сидра (нефильтрованного яблочного сока без сахара)
1 ст. л. яблочного уксуса

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 200°C. Натрите свинину приправой для тыквенного пирога, 0,5 ч. л. соли, чёрным перцем по вкусу. В большой сковороде, подходящей для духовки, на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Положите вырезку и жарьте, переворачивая, пока она не подрумянится со всех сторон, примерно 6 мин..Разрежьте яблоки пополам и вырежьте сердцевины. Разрежьте 0,5 ст. л. сливочного масла на 4 части; положите по кусочку в каждую половинку яблока. Посыпьте половиной лука-шалота и щепоткой соли. Положите яблоки на сковороду к свинине срезами вверх и поставьте в духовку. Запекайте, пока термометр для мяса не покажет температуру 63°С, примерно 25 мин..

Тем временем смешайте в кастрюле 1 и 3/4 ст. воды, оставшийся лук-шалот и щепотку соли; доведите до кипения. Добавьте ячмень, накройте крышкой и варите на медленном огне, пока вода не впитается, 12 мин.. Добавьте петрушку.Переложите свиную вырезку и яблоки на разделочную доску. Верните сковороду на средний огонь и добавьте яблочный сидр, уксус и 1/4 ст. воды; варите, помешивая, 2 мин.ы. Вмешайте оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла. Нарежьте свинину на ломтики и подавайте с соусом из сковороды, яблоками и ячменем.

Свиная вырезка с яблоками: рецепт

Свиная вырезка с яблоками

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться