Блюда богатые клетчаткой

Картофельный суп с фенхелем: рецепт

Картофельный суп с фенхелем

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

3 больших лука-порея
1 большой корень фенхеля, нарезанный кубиками (зелень отложите)
3 большие моркови, нарезанные кубиками
2 ст. л. несолёного сливочного масла
1 кг. картофеля, очищенного и нарезанного кусками по 2,5 см.
1,5 ст. обезжиренного молока
1/4 ст. порубленной свежей петрушки и/или укропа
0,5 ст. рикотты с пониженным содержанием жира
4 ломтика итальянского хлеба с коркой, поджаренных

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 230°С.Приготовьте бульон:

Срежьте тёмно-зеленые верхушки с лука-порея и положите в большую кастрюлю вместе с зеленью фенхеля; добавьте 8 ст. воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и варите 20 мин..

Тем временем разрежьте оставшийся лук-порей продольно пополам, затем тонко нарежьте и промойте. Положите морковь и по половине нарезанного лука-порея и нарезанного кубиками фенхеля на противень, застеленный фольгой. Посыпьте солью и чёрным перцем, сбрызните кулинарным спреем и перемешайте. Запекайте до золотистого цвета, примерно 25 мин..Тем временем в казане или кастрюле на умеренно сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте оставшийся лук-порей и фенхель и жарьте, помешивая, до мягкости, примерно 4 мин.. Добавьте картофель и 2 ст. готового бульона. Накройте крышкой и варите до готовности, 15 мин.. Добавьте ещё 4 ст. бульона и молоко; доведите до кипения. Несколькими порциями перелейте суп в блендер и измельчите; посолите и поперчите по вкусу.Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите печёные овощи и нарезанную зелень. Намажьте рикотту на поджаренный хлеб и посыпьте чёрным перцем; подавайте с супом.

Картофельный суп с фенхелем: рецепт

Картофельный суп с фенхелем

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться