Основные блюда

Домашняя свиная колбаса: рецепт

Домашняя свиная колбаса

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

700 гр. свиной лопатки, порезать кубиками
250 гр. свиного шпика, порезать кубиками
1 ст. л. сахара
3 зубчика чеснока
1,5 ч. л. семян фенхеля, обжарить на сковороде
Крупная соль
1 свиная черева длинной 135 см., замочить в воде на 30 мин., затем заполнить свежей водой и тщательно прополоскать
Капустный салат, для гарнира

Пошаговая рецепт приготовления

Смешать в большой чаше свинину, свиной шпик, сахар, чеснок, семена фенхеля и 1 ст. л. соли. Накрыть пленкой и поставить мариноваться в холодильник на 10 ч.За 30 мин. до начала приготовления фарша, поместить все инструменты (включая части мясорубки, чашу от стационарного миксера, насадку в виде лопатки и части колбасного шприца) в морозильную камеру.

Установить в мясорубку перфорированный диск с маленькими отверстиями. Пропустить маринованное мясо через мясорубку в охлажденную чашу миксера. Охладить в течение 30 мин., затем установить чашу в миксер и перемешать фарш на средней скорости в течение 1 - 2 мин.Нафаршировать череву фаршем и охладить в течение ночи.Перед приготовлением проткнуть каждую колбасу в нескольких местах. Жарить колбасу при средней температуре, переворачивая, до тех пор, пока фарш в центре не прогреется до 65°С., 10 - 12 мин. Подавать колбасу с капустным салатом.

Домашняя свиная колбаса: рецепт

Домашняя свиная колбаса

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться