Зимние блюда

Зимний минестроне: рецепт

Зимний минестроне

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 ст. л. оливкового масла
1 луковица, нарезанная
2 моркови, очищенные и нарезанные
2 стебля сельдерея, нарезанных
90 гр. тонких ломтиков панчетты, крупно порубленных
2 зубчика чеснока, раздавленных
450 гр. мангольда, стебли срежьте, листья крупно порубите
1 клубень картофеля Рассет Бербанк, очищенный и нарезанный кубиками
1 банка (400 гр.) консервированных помидоров в собственном соку, нарезанных кубиками
2 веточки розмарина
1 банка (425 гр.) консервированной белой фасоли, жидкость слейте, фасоль сполосните и разделите
2 банки (по 400 гр.) консервированного слабосолёного говяжьего бульона, разделите
1 корка пармезана (30 гр.)
1/4 ст. порубленной петрушки

Пошаговая рецепт приготовления

В большой, тяжелой кастрюле или казане на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук, морковь, сельдерей, панчетту и чеснок. Жарьте, часто помешивая, пока лук не станет прозрачным, примерно 10 мин.. Добавьте мангольд и картофель. Посолите, поперчите и готовьте 2 мин.ы. Добавьте помидоры и веточки розмарина. Доведите смесь до кипения. Убавьте огонь и варите на медленном огне, пока мангольд не завянет, а помидоры не станут очень мягкими, примерно 10 мин..В кухонном комбайне или блендере смешайте 3/4 фасоли и 0,5 ст. бульона. Измельчите практически до однородной консистенции. Добавьте в овощную смесь пюре из фасоли, оставшийся бульон и корку пармезана. Варите, помешивая, пока кусочки картофеля не станут мягкими, примерно 15 мин.. Добавьте оставшуюся фасоль и петрушку. Варите на медленном огне, пока фасоль не прогреется и суп не станет густым, примерно 2 мин.. Достаньте веточки розмарина (листья опадут), посолите и поперчите по вкусу. Разлейте суп по чашам и подавайте.

Зимний минестроне: рецепт

Зимний минестроне

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться