Зимние блюда

Стракотто с грибным соусом: рецепт

Стракотто с грибным соусом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Манты
2 пачки по 30 гр. моментальной овсяной каши без вкусовых добавок (примерно 2/3 ст. л.)
2 ст. л. пшеничной муки + дополнительно для работы
1 большое яйцо
1 ст. л. оливкового масла
220 гр. говяжьего фарша
1 небольшая белая луковица, натрите и отожмите жидкость
Топпинги
1,5 ст. простого греческого йогурта
1 зубчик чеснока, натёртый
1/4 ст. оливкового масла
1 - 2 ч. л. хлопьев красного перца
1/4 ч. л. паприки

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 175°С.Обсушите говядину бумажными полотенцами и посыпьте солью и чёрным перцем. В 6-литровой кастрюле с толстым дном или казане на умеренно сильном огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте говядину и жарьте, пока она не подрумянится со всех сторон, примерно 12 мин.. Выложите говядину из казана и отложите.

Убавьте огонь до среднего. Добавьте оставшееся оливковое масло и лук. Жарьте, часто помешивая, до готовности, примерно 8 мин.. Добавьте чеснок и жарьте в течение 1 мин. до появления аромата. Влейте вино и соскоблите деревянной ложкой прилипшие ко дну кусочки. Добавьте бульон и грибы. Верните говядину в кастрюлю и доведите жидкость до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку. Тушите, пока мясо не станет мягким, примерно 3 часов, перевернув кусок в середине запекания и добавив при необходимости больше говяжьего бульона.Переложите говядину на разделочную доску. Накройте фольгой и дайте постоять 15 мин.. Тем временем снимите ложкой весь жир с поверхности соуса. Взбейте погружным блендером соус до получения однородной массы. Добавьте розмарин и тимьян. Доведите соус до кипения и варите в течение 5 мин.. Посолите и поперчите по вкусу.Нарежьте говядину на куски длиной 2,5 см. и выложите на блюдо. Полейте мясо соусом и подавайте с оставшимся соусом для макания.

Стракотто с грибным соусом: рецепт

Стракотто с грибным соусом

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться