Основные блюда

Крабовые котлеты с зеленым салатом: рецепт

Крабовые котлеты с зеленым салатом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Крабовые котлеты
1 ст. измельченного в крупную крошку соленого крекера (приблизительно 90 гр.)
1 крупное яйцо, взбить
Половину ст. л. майонеза
1 ч. л. вустерширского соуса
1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
1 ст. л. рубленой свежей петрушки
1 ст. л. рубленых листьев сельдерея
1/4 ч. л. семян сельдерея
1 ч. л. горчичного порошка
1/4 ч. л. порошка чили (смесь специй с перцем чили рецепт см. здесь)
Крупная соль и свежемолотый перец
450 гр. крабового мяса или имитации крабового мяса
6 ст. л. (85 гр.) сливочного масла, растопить
Соус
1 ст. л. майонеза
Сок 1/2 лимона
3 ст. л. рубленых маринованных огурцов
1 ст. л. вустерширского соуса
Половину ч. л. острого соуса
2 пера зеленого лука, нарезать колечками
Крупная соль и свежемолотый перец
Салат
1 большой кочан салата латук, крупно нарезать
4 маленьких кочана красного или белого эндивия (цикорий), разрезать каждый вдоль на четыре части
1 ст. томатов черри, разрезать каждый пополам
4 внутренних стебля сельдерея, листья, крупно порубить, стебли порезать кубиками
4 пера зеленого лука, разрезать вдоль пополам, затем нарезать 4 см. полосами
Половину ст. л. листьев свежего кервеля, эстрагона и/или укропа
Половину ст. л. листьев свежей петрушки
1/4 ст. оливкового масла
Крупная соль и свежемолотый перец

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовить крабовые котлеты: насыпать половину крошек крекера в большую чашу. Добавить яйцо, майонез, вустерширский соус, лимонный сок, петрушку, листья и семена сельдерея, горчичный порошок, перец чили, 1/2 ч. л. соли, и перец по вкусу. Добавить крабовое мясо и осторожно перемешать. Сформировать из фарша шесть котлет. Высыпать оставшиеся крошки крекера на блюдо и обвалять котлеты в крошках. Переложить котлеты на противень, накрыть пленкой и охладить до затвердения в течение 2 - 6 ч.Приготовить соус: смешать в миске майонез, лимонный сок, маринованные огурцы, вустерширский соус, острый соус и зеленый лук. Приправить солью и перцем. Накрыть и держать соус в холодном месте до подачи на стол.

Нагреть духовой шкаф до 230°С. Полить котлеты топленым сливочным маслом и поставить в верхнюю часть духовки. Запекать до золотистого цвета в течение 15 - 20 мин.Тем временем приготовить салат: смешать в большой чаше салат латук, эндивий, помидоры, сельдерей, зеленый лук, кервель и петрушку. Добавить оливковое масло, соль и перец по вкусу и осторожно перемешать. Подавать крабовые котлеты с соусом и салатом.

Крабовые котлеты с зеленым салатом: рецепт

Крабовые котлеты с зеленым салатом

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться