Основные блюда

Испанская тортилья с чоризо: рецепт

Испанская тортилья с чоризо

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 ч. л. оливкового масла
4 зубчика чеснока, порубить
Половину ст. л. рубленого лука - шалота
700 гр. мякоти телятины (лопатка), разрезать на кубики
200 гр. свиного шпика, разрезать на кубики
1 ст. л. хлопьев красного перца
2 ч. л. семян фенхеля, обжарить
2 ст. л. семян кориандра, обжарить и перемолоть
1 ч. л. сахара
Крупная соль
1 свиная черева длинной 135 см., замочить в воде на 30 мин., затем заполнить свежей водой и тщательно прополоскать
Корнишоны, для подачи
Цельнозерновая горчица, для подачи
Поджаренный в тостере хлеб, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 180°С.

В большой кастрюле на среднем огне доведите до кипения воду. Положите ломтики картофеля и отварите до мягкости. Процедите.

В это время в сковороде среднего размера с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло и положите лук. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.

Обжарьте лук до мягкости и начала карамелизации, примерно 5 мин. Положите нарезанную кружочками чоризо и чеснок и обжарьте, пока колбаса не начнет подрумяниваться. Снимите сковороду с огня.

В большой миске взбейте яйца, пока они не станут светло-желтого цвета. Добавьте молоко, зеленый лук, помидоры черри и чеддер. Хорошо перемешайте. Приправьте солью и черным перцем. Добавьте в миску смесь с чоризо и картофелем и аккуратно перемешайте. Выложите всю смесь в сковороду.Поставьте ее в духовку и запекайте, пока яйца не схватятся, примерно 15 мин. Достаньте из духовки и дайте тортилье постоять в сковороде 10 мин., затем переверните ее. Чтобы сделать это легче, используйте большую чистую тарелку: переверните на нее тортилью и переложите на большую разделочную доску. Нарежьте тортилью треугольниками и выложите на сервировочные тарелки. Подавайте теплой или комнатной температуры.

Если подаете блюдо в качестве закуски, охладите тортилью, затем нарежьте маленькими треугольниками. Разогрейте кусочки на противне в духовке. Таким образом срез получится более аккуратным.

Испанская тортилья с чоризо: рецепт

Испанская тортилья с чоризо

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться