Калорийность блюд

Сэндвич с рваной свининой: рецепт

Сэндвич с рваной свининой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Сэндвич
1 свиная лопатка без костей (примерно 2 кг.)
4 ст. л. крупнозернистой соли
1 ст. л. свежемолотого чёрного перца
1,5 ст. светло-коричневого сахара
1/4 ст. паприки
2–3 веточки тимьяна, только листья
4 зубчика чеснока
1/4 ст. красного винного уксуса
1 ст. л. кайенского перца
3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
Коул-слоу
1 ст. л. зернистой горчицы
1 ст. л. майонеза
1/4 ст. л. сметаны
Сок половина лимона
2 ст. л. красного винного уксуса
2 ч. л. сахара
Половина кочана савойской капусты, тонко нашинкованная
Половина кочана фиолетовой капусты, тонко нашинкованная
2 пера зелёного лука, тонко нарежьте
2 моркови, нарезанные тонкими кружками
6 булочек для гамбургеров
Четверть пучка петрушки для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Выложите свинину жирной стороной вверх в форму для запекания, оснащённую решёткой. Положите соль, перец, коричневый сахар, паприку, листья тимьяна, чеснок, уксус и кайенский перец в кухонный комбайн и взбейте до получения однородной массы. Добавляйте оливковое масло, пока не получится однородная паста. Натрите пастой свинину со всех сторон, стараясь попасть во все щели, чтобы соль могла проникнуть в мясо и вытянуть влагу, тогда корочка получится более хрустящей.Накройте свинину пищевой плёнкой и поставьте мариноваться в холодильник минимум на 3 часа или на ночь.

Дайте мясу постоять при комнатной температуре в течение 30 мин. перед запеканием. Разогрейте духовку до 160°С.Запекайте свинину в течение 3,5 часов, не накрывая, пока снаружи она не станет хрустящей (корочка должна быть похожа на красное дерево). Дайте мясу постоять на разделочной доске в течение 10 мин., затем нарежьте ломтиками.Пока запекается свинина, приготовьте капустный салат. Смешайте горчицу, майонез, сметану, лимонный сок, уксус и сахар. Хорошо перемешайте и добавьте нашинкованную савойскую капусту, красную капусту, зелёный лук и морковь. Посолите и поперчите по вкусу, накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник до готовности к подаче.Перед подачей разрежьте булочки пополам и выложите сверху немного нарезанной свинины. Сверху выложите большую ложку коул-слоу и накройте верхней половиной булочки. Украсьте петрушкой.

Сэндвич с рваной свининой: рецепт

Сэндвич с рваной свининой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться