Основные блюда

Спагетти «Алио и олио»: рецепт

Спагетти «Алио и олио»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Фрикадельки
0,5 ст. свеженатёртого пармезана
1/4 ст. панировочных сухарей панко
1/4 ст. цельного молока
1 ч. л. сушёного орегано
1 ч. л. лимонной цедры
0,5 ч. л. крупнозернистой соли
1 большое яйцо, взбитое
450 гр. свиного фарша
220 гр. мортаделлы, нарезанной мелкими кубиками
3 ст. л. оливкового масла
Соус
1 ст. сырых очищенных фисташек
0,5 ст. свежих листьев базилика
0,5 ст. свежих листьев петрушки
0,5 ч. л. крупнозернистой соли
0,5 ст. оливкового масла
1 ст. свеженатёртого пармезана
Слайдер-сэндвичи
12 картофельных булочек-слайдеров
1 ст. мелкой руколы

Пошаговая рецепт приготовления

В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте 2 ст. л. соли и спагетти и отварите их в соответствии с инструкцией на упаковке. Отлейте отдельно 1,5 ст. воды из-под пасты, остальное слейте.Тем временем в сковороде, достаточно большой, чтобы вместить пасту, например, диаметром 30 см, или в большой неглубокой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и жарьте, часто помешивая, в течение 2 мин., пока он не станет золотистым по краям. Не пережарьте чеснок! Добавьте хлопья красного перца и жарьте ещё 30 секунд. Осторожно добавьте к чесноку и маслу воду из-под макарон и доведите до кипения. Убавьте огонь, добавьте 1 ч. л. соли и варите на медленном огне примерно 5 мин., пока жидкость не выпарится примерно на треть.

Добавьте пасту в чесночный соус и перемешайте. Выключите огонь, добавьте петрушку и пармезан и хорошо перемешайте. Дайте пасте отдохнуть в течение 5 мин., чтобы соус впитался. Попробуйте на вкус и подавайте пасту тёплой, дополнительно посыпав пармезаном.

Спагетти «Алио и олио»: рецепт

Спагетти «Алио и олио»

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться