Рецепты блюд на заднем дворе

Салат кобб с лососем на гриле: рецепт

Салат кобб с лососем на гриле

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Шарики из мацы
6 ст. л. куриного жира
3 ст. л. мелко порубленного шнитт-лука
4 больших яйца
1/4 ст. мелко порубленного свежего укропа
2 ст. л. сельтерской воды
1 ч. л. сахара
1 и 1/4 ч. л. крупнозернистой соли
1/4 ч. л. молотого чёрного перца
1 ст. несолёной мацовой муки
Куриный бульон
1 курица весом 1,3 кг.
1,3 кг. куриных костей, включая шеи
2 больших лука, разрезанных на 4 части
3 моркови, нарезанные на куски по 5 см.
3 стебля сельдерея, нарезанных на куски по 5 см.
2 лавровых листа
1 ч. л. белого перца горошком
1 небольшой пучок петрушки
10 свежих веточек тимьяна
Вода
2 стручка халапеньо, запечённых и разрезанных пополам
Порубленный свежий укроп

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Положите яйца в кастрюлю среднего размера и залейте холодной водой. Доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте постоять, накрыв крышкой, 10 мин.. Слейте воду и залейте яйца холодной водой, чтобы они остыли. Почистите и нарежьте.Тем временем сбрызните рыбу соком половины лимона и обильно посыпьте солью и чёрным перцем; оставьте на 10 мин..

Приготовьте заправку: в небольшой миске смешайте сок оставшейся половины лимона с лимонной цедрой, уксусом, луком-шалотом и тархуном; взбейте. Постепенно вмешайте оливковое масло, чтобы заправка стала однородной; посолите и поперчите по вкусу.Смажьте решётку гриля растительным маслом. Слегка смажьте салат романо, авокадо и кукурузу растительным маслом. Обжарьте овощи на гриле, переворачивая, пока они не покроются отчётливыми поджаристыми отметинами от решётки, примерно 2 мин. для салата и авокадо и 5-6 мин. для кукурузы; переложите на разделочную доску. Тем временем пожарьте рыбу на гриле, перевернув один раз, пока она не будет готова, 6-8 мин.. Переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 мин..Нарежьте салат крупными кусками, выбросив сердцевину; переложите на большое блюдо. Добавьте базилик и укроп и перемешайте. Срежьте зёрна кукурузы с початков и нарежьте авокадо и рыбу. Разложите кукурузу, помидоры, варёные яйца, куски лосося и авокадо рядами поверх салата; посолите и поперчите по вкусу. Сбрызните салат заправкой и посыпьте петрушкой.

Салат кобб с лососем на гриле: рецепт

Салат кобб с лососем на гриле

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться