Гратен из баклажанов
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 2 крупных баклажана
- 400 миллилитров рубленых консервированных помидоров
- 1 средняя луковица
- 1 зубчик чеснока
- 5 веточек петрушки
- 350 миллилитров сливок жирность ю 22%
- 120 граммов тертого сыра пармезан
- 2 столовая ложка панировочных сухарей
- 1 ч. л сушеного базилика
- оливковое масло
- Мелкая соль
- свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Приготовьте томатный соус. Мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте в сотейнике оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте помидоры и варите на среднем огне 20 мин.., приправьте солью, перцем и сушеным базиликом.
Нарежьте баклажаны кружками толщиной 1 см, посолите, поперчите, положите в пакет или миску и полейте 3 ст. л. оливкового масла. Хорошо перемешайте, чтобы масло распределилось равномерно.
Нагрейте большую антипригарную сковороду и обжарьте ломтики баклажанов до золотистого цвета с обеих сторон.
Налейте сливки в сотейник и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и уварите сливки до 1 стакана, затем добавьте половину тертого пармезана и мелко нарезанную петрушку. Приправьте солью и перцем.
Разогрейте духовку до 175 °С. Смажьте маслом форму для запекания и присыпьте сухарями. Выложите слой баклажанов и смажьте тонким слоем томатного соуса. Посыпьте пармезаном. Повторите слои один или два раза, пока не закончатся ингредиенты, верхним должен остаться слой томатного соуса. Вылейте сливочный соус и посыпьте оставшимся пармезаном.
Поставьте гратен в духовку и выпекайте до золотистой корочки, 25–30 мин..
Интересные рецепты Смотреть все
