Счётчик Яшы
Уральские пельмени, пошаговый видео рецепт на 692 ккал
Второе блюдо

Уральские пельмени

Рецепты » Второе блюдо » Уральские пельмени

Уральские пельмени

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Обед или ужин -
Автор: Анастасия Пулина Обслуживает: 6
Общее время приготовления: 1 час 50 минут

Ingredients

  • 300 граммов мякоти говядины
  • 200 граммов мякоти баранины
  • 1 средняя луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • Мелкая соль, свежемолотый черный перец
  • колотый лед
  • масло, сметана и уксус для подачи
  • 300 граммов жирной свинины
  • 600 г муки
  • 2 столовая ложка растительного масла
  • 1 чайная ложка соли

Пошаговая рецепт приготовления

1

Приготовьте тесто для уральских пельменей. Просейте половину муки с солью на доску, сделайте углубление, добавьте растительное масло. Подливая ледяную воду (примерно 1 стакан), замесите однородное мягкое тесто. Дайте ему полежать под пленкой 30 мин.., всыпьте оставшуюся муку и вымешивайте 10 мин.. Дайте полежать еще 30 мин..

2

Для фарша уральских пельменей проверните через мясорубку с мелкой решеткой мясо. Очистите и натрите лук и чеснок на терке. Смешайте мясной фарш с луком и чесноком, щедро посолите и поперчите. Поставьте фарш в холодильник на 15 мин..

3

Добавьте в охлажденный фарш для пельменей горсть колотого льда и верните его в холодильник еще на 30 мин..

4

Скатайте из выстоявшегося теста колбаску диаметром 2 см, нарежьте ее поперек на кусочки толщиной 1 см. Присыпьте кусочки мукой и раскатайте в круглые тонкие лепешечки на присыпанной мукой поверхности.

5

В центр каждого кружка выложите по ложечке начинки пельменей. Тщательно защипните края, чтобы получился полукруг. Соедините два острых угла и крепко прижмите, чтобы они слепились.

6

Варите уральские пельмени порциями в большой кастрюле с большим количеством кипящей подсоленной воды, перемешивая шумовкой, чтобы они не прилипали ко дну. Пельмени готовы через 8–10 мин.. после повторного закипания. Подавайте с маслом, сметаной и уксусом.

Интересные рецепты Смотреть все

Вам также может понравиться