Блюда на сковороде

Морской окунь, жареный на сковороде и релиш из физалиса, авокадо и фенхеля: рецепт

Морской окунь, жареный на сковороде и релиш из физалиса, авокадо и фенхеля

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 мэнских омара (примерно по 0,7 кг. каждый)
3 лавровых листа
4 веточки тимьяна
1 ч. л. хлопьев красного перца
1 ч. л. венгерской паприки
10 веточек петрушки
15 чёрного перца горошком
4 лимона + дольки для подачи
2 больших пастеризованных яичных желтка
1 зубчик чеснока
4 ч. л. дижонской горчицы
1/4 ст. шампанского уксуса
2 ч. л. острого соуса
2 ст. рапсового масла
0,5 ст. нарезанного кубиками сельдерея
2 ч. л. измельчённого свежего тархуна
2 ч. л. измельчённого свежего шнитт-лука + дополнительно для подачи
Листья салата, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Релиш: в миске среднего размера смешайте физалис, авокадо, серрано, фенхель и лук. Сбрызните рапсовым маслом, соком лайма, уксусом и мёдом. Посолите, поперчите и вмешайте кинзу.Рыба с хрустящей корочкой: сильно раскалите сковороду на умеренно сильном огне. Добавьте немного рапсового масла и нагрейте, пока не пойдёт дым.

Тем временем посыпьте рыбу с обеих сторон солью и перцем. Положите филе на горячую сковороду кожей вниз, прижимая лопаткой. Добавьте сливочное масло в сковороду и дайте ему растаять. Когда края рыбы подрумянятся через 3 мин.ы, переверните её. Убавьте огонь и жарьте ещё 2 мин.ы. Ложкой полейте хрустящую кожицу растопленным маслом.Переложите рыбу на тарелку. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Подавайте с листовым салатом и релишем из физалиса, авокадо и фенхеля.

Морской окунь, жареный на сковороде и релиш из физалиса, авокадо и фенхеля: рецепт

Морской окунь, жареный на сковороде и релиш из физалиса, авокадо и фенхеля

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться