Осенние блюда

Тыквенный суп-пюре в мультиварке: рецепт

Тыквенный суп-пюре в мультиварке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Суп
7 ст. мускатной тыквы, нарезанной на куски по 2,5 см. (примерно 1 кг. тыквы)
150 гр. панчетты, нарезанной на кусочки по 1 см.
4 больших листка шалфея, измельчённых
2 средние моркови, нарезанные на куски по 2,5 см.
1 стебель сельдерея, нарезанный на куски по 2,5 см.
Половина средней луковицы, нарезанной на куски по 2,5 см.
0,5 ч. л. молотой зиры
3 ст. куриного бульона
1 ст. сливок, по желанию
Необходимое оборудование: мультиварка объёмом 6-8 л.; погружной блендер
Топпинги
240 гр. мелких шампиньонов с обрезанными ножками, нарезанные на ломтики толщиной 0,3 см.
Щепотка молотой зиры
Сметана или жирный греческий йогурт, разбавленный 1-2 ст. л. воды до жидкой консистенции
Измельчённый свежий шнитт-лук

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовьте суп: установите на 6-литровой мультиварке режим жарки при среднем нагреве и застелите тарелку бумажным полотенцем. Добавьте панчетту в мультиварку и жарьте, периодически помешивая, до хрустящей корочки и пока не вытопится жир, примерно 8 мин.. Переложите панчетту шумовкой на застеленную бумагой тарелку. Слейте с кастрюли жир, отлив отдельно 2 ст. л.Добавьте в мультиварку шалфей, морковь, сельдерей, лук, зиру, 2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца и жарьте, помешивая, пока овощи не станут мягче, примерно 5 мин.. Добавьте тыкву и куриный бульон. Следуя инструкции производителя, закройте крышку и подготовьте мультиварку к работе. Установите режим скороварки и готовьте при высоком давлении 25 мин..

После завершения цикла скороварки следуйте инструкции производителя по быстрому сбросу давления, и дождитесь завершения цикла быстрого сброса. Осторожно, чтоб не обжечься оставшимся паром, разблокируйте и откройте крышку. С помощью погружного блендера измельчите суп до консистенции пюре. Добавьте сливки или воду, чтобы разбавить суп до нужной консистенции. Дополнительно посолите и поперчите.Тем временем сделайте топпинг: в сковороде среднего размера на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. вытопленного из панчетты жира. Добавьте грибы, зиру и большую щепотку соли. Жарьте, периодически помешивая, пока грибы не выпустят всю свою жидкость и не станут коричневыми и слегка хрустящими, 10-20 мин.. Выложите грибы и отложите для топпинга.Разлейте суп по чашам и подавайте с хрустящей панчеттой, грибами, сметаной и луком.

Тыквенный суп-пюре в мультиварке: рецепт

Тыквенный суп-пюре в мультиварке

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться