Гриль, барбекю

Куриные голени на гриле с вишневым соусом барбекю: рецепт

Куриные голени на гриле с вишневым соусом барбекю

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1,3 кг. филе пикши, сайды или хека, нарезанного толстыми полосками
1 и 2/3 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
1 ст. л. разрыхлителя теста
2 ст. охлаждённого пшеничного пива
0,9 кг. мелкого красного картофеля или молодого картофеля
Мелкая морская соль
6 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
Растительное масло, для фритюра
1/3 ст. крупно порубленной свежей петрушки
Солодовый уксус, для подачи (по желанию)

Пошаговая рецепт приготовления

В маленькой миске взбейте венчиком 2 ч. л. порошка чили, копченую паприку, 1,5 ч. л. соли и 1/2 ч. л. черного перца. Приправьте полученной смесью куриные голени и осторожно приподнимите кожу, чтобы смазать специями мясо. Накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться как минимум на 1 час или на ночь.Тем временем налейте масло канолы в небольшой сотейник и поставьте на средний огонь. Когда разогреется, всыпьте лук, чеснок и пассеруйте, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте оставшуюся 1 ч. л. порошка из перца анчо, томатную пасту и жарьте в течение 1 мин.ы.

Влейте апельсиновый и лимонный сок, кетчуп. Добавьте вишни, воду, соль и перец. Убавьте огонь до минимума и тушите в течение 30 мин.. Пюрируйте ручным блендером до однородности. Оставьте 1 ст. соуса для гриля, а остальное используйте при подаче.Разожгите гриль до средней температуры. Смажьте решетку оливковым маслом, чтобы курица не пристала.

Жарьте куриные голени на гриле, часто переворачивая, пока они полностью не приготовятся, а кожа не станет хрустящей (примерно 25 мин.). Смажьте оставленным соусом для барбекю и жарьте еще 5 мин..Подавайте куриные голени со свежими вишнями, а к ним отдельно соус.

Куриные голени на гриле с вишневым соусом барбекю: рецепт

Куриные голени на гриле с вишневым соусом барбекю

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться