Основные блюда

Паста «Качо-е-пепе» с панчеттой и рукколой: рецепт

Паста «Качо-е-пепе» с панчеттой и рукколой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1,3 кг. мелкого красного картофеля, разрежьте клубни пополам
3 ст. л. яблочного уксуса
220 гр. сахарного гороха, обрежьте концы стручков
0,5 ст. л. майонеза
0,5 ст. л. сметаны
2 ст. л. хрена, жидкость слейте
2 ст. л. зернистой дижонской горчицы
0,5 ч. л. тёртой лимонной цедры
2 стебля сельдерея, тонко нарезанных
0,5 ст. свежего укропа, крупно порубленных
1/4 ст. свежей петрушки, крупно порубленной
1/4 ст. нарезанного шнитт-лука

Пошаговая рецепт приготовления

На сильном огне вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле. Добавьте макароны и варите на 2 мин. меньше чем указано в инструкции на упаковке (примерно 8 мин.). Откиньте на дуршлаг, оставив 1,5 ст. воды, в которой варилась паста.Тем временем раскалите большую сковороду с прямыми бортами на среднем огне. Добавьте оливковое масло и панчетту. Жарьте, часто помешивая деревянной ложкой, пока бекон не станет хрустящим (примерно 10 мин.). Добавьте перец и поджаривайте его, часто помешивая, в течение приблизительно мин. или до появления аромата. Влейте 1/2 ст. запасенной после варки макарон воды и соскребите кусочки, приставшие ко дну сковороды.

Добавьте макароны и посыпьте пармезаном. Влейте еще 1/2 ст. оставшейся после варки воды и перемешайте, чтобы покрыть все макароны сыром. Добавьте пекорино и сливочное масло. Перемешайте, чтобы соединить все вместе и получить легкий кремообразный сырный соус.Добавьте рукколу и готовьте до ее увядания. Влейте еще оставшейся после варки макарон воды, если это необходимо для поддержания легкой консистенции соуса. При желании подавайте с дополнительным тертым пармезаном.

Паста «Качо-е-пепе» с панчеттой и рукколой: рецепт

Паста «Качо-е-пепе» с панчеттой и рукколой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться