Праздничные блюда

Пикантные грецкие орехи в сахарной глазури: рецепт

Пикантные грецкие орехи в сахарной глазури

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 упаковки по 250-280 гр. равиоли с мускатной тыквой
1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
220 гр. вешенок, обрезанных и нарезанных
110 гр. панчетты, нарезанной кубиками
2 ч. л. порубленного свежего тимьяна
1 ст. слабосолёного куриного бульона
2 ст. л. несолёного сливочного масла
1/3 ст. тёртого пармезана + дополнительно для подачи
0,5 ст. порубленной свежей петрушки

Пошаговая рецепт приготовления

В большую сковороду с толстым дном налейте растительное масло слоем 2,5 см и разогрейте его до 180 °C.В большой кастрюле вскипятите воду. Положите в кастрюлю грецкие орехи и бланшируйте в течение 30 сек. Слейте воду и переложите орехи в небольшую миску. Пока орехи еще горячие и слегка влажные, добавьте сахарную пудру и перемешайте, чтобы покрыть орехи. Перемешивайте до полного растапливания сахара; если крупинки нерастопленного сахара останутся на орехах, они не прожарятся как следует.

Перемешайте орехи перед обжариванием еще раз. Используя большую шумовку, положите несколько орехов в горячее масло, дайте осесть пене перед добавлением следующей порции. (В противном случае масло может перелиться через край и обжечь вас.) Обжаривайте небольшими партиями до средне-коричневого цвета в течение примерно 45 сек.; осторожно - не пережарьте. Рассыпьте на противне, непокрытом бумагой, чтобы слегка охладить.В маленькой миске смешайте кайенский перец, корицу, щепотку соли и перец.Пока орехи еще теплые, переложите их в миску и равномерно посыпьте половиной смеси специй. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить специи, а затем попробуйте на вкус. Добавьте еще специй по вкусу и тщательно перемешивайте после каждого добавления. Когда орехи остынут, упакуйте их в герметичную банку. Они могут храниться при комнатной температуре не менее 2 недель.

Пикантные грецкие орехи в сахарной глазури: рецепт

Пикантные грецкие орехи в сахарной глазури

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться