Праздничные блюда

Торт «Яблоко в карамели»: рецепт

Торт «Яблоко в карамели»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

8 зубчиков чеснока, очищенных
2 ст. л. оливкового масла
0,5 ст. тёртой моцареллы
0,5 ст. тёртого сыра фонтина
0,5 ст. тёртого пармезана
0,5 ст. тёртого сыра Романо
2 ч. л. нарезанного шнитт-лука
0,5 ч. л. хлопьев красного дроблёного перца
1 круглая буханка деревенского хлеба или хлеба на закваске
110 гр. солёного сливочного масла, растопленного

Пошаговая рецепт приготовления

Сбрызните кулинарным спреем четыре формы для коржей диаметром 22 см. и замесите тесто в соответствии с инструкцией на упаковке (или сбрызните 2 формы и испеките коржи в 2 захода). Равномерно распределите тесто по формам и выпекайте, в соответствии с инструкцией на упаковке. Дайте остыть 20 мин., затем достаньте из форм и дайте полностью остыть.

Сложите коржи друг на друга на перевёрнутом противне, промазывая их глазурью. Заморозьте на 30 мин.. С помощью небольшого зазубренного ножа обрежьте нижние 2 коржа торта под углом, чтобы они напоминали нижнюю часть яблока.

Обрежьте верхний корж, чтобы закруглить край, затем вырежьте в центре конусообразный кусок шириной 7,5 см. – место для плодоножки (глубина примерно 4 см.). Соберите все обрезки коржей в миску.

Раскрошите обрезки и смешайте с достаточным количеством глазури, чтобы увлажнить их. Сомните массу и выложите кольцом вокруг отверстия на торте, чтобы сформировать верхушку яблока.

Покройте торт тонким слоем глазури (вам нужно всего лишь замазать крошки). Поставьте на 20 мин. в морозильную камеру, чтобы крем застыл, и не смешивался с крошками, позволяя сделать ровный чистый слой. Затем достаньте из морозилки и полностью покройте верхние 10 см. торта и внутри полости ещё слоем глазури.

Смешайте красный пищевой краситель с каплей ванильного экстракта. С помощью кондитерской кисти покрасьте верхнюю часть яблока, смазанную глазурью, в красный цвет с полосками, промокая кисть по мере необходимости бумажными полотенцами. Повторите то же самое с жёлтым пищевым красителем, чтобы добавить несколько жёлтых полос.

Разверните карамельки и разогрейте в микроволновой печи до мягкости, но они не должны расплавиться, примерно 20 секунд. Соберите их вместе, затем расплющите руками в прямоугольник. Раскатайте на листе пергаментной бумаги, чтобы получился прямоугольник размером 17,5х65 см., растягивая его по мере необходимости руками.

Слегка смажьте карамельный прямоугольник водой там, где будет арахисовая посыпка. Посыпьте сверху дроблёным арахисом, затем прижмите кусочки орехов скалкой.

Переставьте торт на плоское блюдо или лист пергамента (не трогайте красную часть). Оберните торт карамельным пластом, оставляя красную верхушку открытой. Подоткните карамель вокруг нижней части торта; ножом обрежьте излишки, чтобы было похоже на лужицу карамели. Вставьте в верхушку яблока деревянную палочку.

Торт «Яблоко в карамели»: рецепт

Торт «Яблоко в карамели»

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться