Основные блюда

Тапас из говядины и грибов в чесночном соусе: рецепт

Тапас из говядины и грибов в чесночном соусе

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 ст. л. светло-коричневого сахара
1 ст. л. порошка чили
1 ч. л. молотой зиры
1 ч. л. копчёной паприки
Мелко натёртая цедра 2 лаймов
1/4 ст. л. сметаны
700 гр. средних креветок среднего размера, очищенных от панцирей и кишечных вен
1/4 ст. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы смазать гриль
4 ст. смеси для коул-слоу
12 кукурузных тортилий
Целые листья кинзы и дольки лайма для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

В кухонный комбайн положите чеснок и петрушку и измельчите.

На сильном огне нагрейте большую тяжелую сковороду.

В горячую сковороду налейте 2 ст. л. оливкового масла. Положите мясо и обжарьте кусочки со всех сторон, чтобы они равномерно покрылись корочкой. Добавьте половину смеси из чеснока и петрушки. Перемешайте с мясом. Посолите и поперчите говядину.

Добавьте 1/2 ст. хереса, и перемешайте мясо с вином, одновременно дегласируя сковороду. Переложите мясо на сервировочное блюдо и неплотно накройте фольгой, чтобы закуска оставалась теплой. Снова поставьте сковороду на огонь.

Выложите мясо на большое сервировочное блюдо поверх тостов.С грибами повторите те же действия: налейте в сковороду оливковое масло (2 ст. л.). Добавьте грибы, обжаривайте 3 - 4 мин., чтобы они подрумянились по краям и стали мягкими, добавьте петрушку с чесноком, затем посолите, поперчите и в конце добавьте херес.

Уварите херес, соскребая прижаренные кусочки, и переложите грибы на сервировочное блюдо.

Разогрейте сковороду на умеренно сильном огне.

Нарежьте чоризо под углом ломтиками 1 см. Обжарьте на сковороде по 2 мин. с каждой стороны. Разложите ломтики по кругу сервировочного блюда, и подавайте.

Тапас из говядины и грибов в чесночном соусе: рецепт

Тапас из говядины и грибов в чесночном соусе

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться